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如何开好餐饮店 - 餐饮开店技巧

美味学院 | 2019-04-21

阅读量:7041


如何开好餐饮店呢?经营好一家餐饮店并不是一件简单的事情,无论是大型连锁店,还是小型私房;实体店还是工作室,都有一些技巧需要注意。美味学院创业成功的学员给各位想要创业的小伙伴们带来一些经验分享,让创业者们少走一些弯路:

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开店前需明确的大原则:

第一站在客户的角度考虑问题

了解客户群体,了解他们的消费能力、群里喜好等确定菜单等,始终以顾客的角度出发,清楚顾客的需要,再去满足他们,了解你的顾客群体是开好一家餐饮店的第一步。

第二、确定合理的价格+优质服务

消费门槛高,客户的消费意愿降低,会选择其他价格较低的竞争对手;如果价格设置太低,以亏本的方式去吸引顾客,则会导致利润空间下降,出现赔本赚吆喝的现象,所以要确定合理的价格,以优质的服务获得正常的利润。开好一家餐厅,必须长期的对食客提供优质的服务以及美味的食物,才能不断的发展。长期以亏本的方式去吸引顾客,产品质量及服务质量肯定会下降。

第三产品上力求创新

人们对于产品的要求越来越高,拥有新意的产品,才能受到人们的欢迎,只有追求创新的店铺,才能个性化的发展,成为网红店。如果墨守成规或一味模仿他人,没有自己的主打产品,最终会因为失去顾客而被淘汰。

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第四、听取顾客的意见

对于客户提出的合理意见,需要及时的改进。比如产品的口味、套餐的搭配、上菜速度、服务质量等综合改进,让客户愿意和你沟通,帮你一起改进。

第五、不断成长

餐饮店如果不追求成长、不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦,餐饮店到处都是,经营者应该考虑怎么能吸引顾客,进而保持上门量。当然要有一些特色,同时也要配合顾客的需求,想办法如何充分发挥自己的优势。调查表明,有自己特色的餐饮店,更容易吸引人们的眼球。

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、把握促销良机

一个经营者。要充分利用节日等进行促销,例如:中秋节送月饼、满减、送优惠券、抽奖免单等机会,餐饮生意的成功,取决于能否把握良机,平时要选择适当的时机,调查顾客们想要的品种,感兴趣的品种,形成店内新的利润增长点。

当然,除了以上几点,你还要考虑本地区的收入水平、文化水平等等。特色并不限于经营品种,其他方面比如良好的服务、个性的店面、礼貌的员工等等,也是需要注意的。如果你想学习美食技术创业,就来美味学院,数百种特色美食+创业扶持服务,让你真材实料学技术,自己创业当老板!

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