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开店经营的四大误区,美味学院教你躲过开店的各种坑

美味学院 | 2019-04-23

阅读量:4272

近几年来餐饮行业持续火爆,餐饮业丰厚的利润让很多人纷纷投入到餐饮行业中来。然而并不是所有的餐饮创业者都能做到盈利,很多勉强支撑,更多的是面临的是关店倒闭下面由特色美食短期培训的连锁品牌,美味学院一一为你介绍开店运营过程中需要躲避的坑。

错误一未经市场调研贸然开店

“凭感觉选址或者选项目”是很多初期创业者的通病,这直接造成了很多创业者失败

:一个想在三四线城市创业者想开一家素食店,选择了人流量大的商场,但实际营运效果却不尽如人意,进行消费的人很少。那么失败的原因是什么呢?素食者人群主打健康饮食理念,收入丰厚的一部分人群,但是三四线的人群经济收入较高的人很少。

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错误二为了节省成本少招人

很多店铺为了节省成本,都是让一个人干两个人的活,加班多、工资少。表面上看上是节省了开支但是长久下去,必然导致员工的积极性不高,团队不稳定,进而带来服务感受的下降。

错误三节省水电影响感受

很多餐为了节省开支,不到炎炎夏天不开空调,角落区域不开灯不提供卫生纸等情况,这样会导致老顾客的流失,同时也会导致新客户感受不佳,为了节省一些水电费而造成顾客流失,可谓是本末倒置了。

错误四控制供应量

控制食材的浪费初衷是好的,但一旦出现大量的销售一空,让消费者不得不选择自己本不想点的菜品,容易造成用餐体验不佳如果长期的断货无法满足供应,则会被人认为是饥饿营销,会失去很大一部分客户。

灌汤包-1.jpg

如果你想学习美食技术创业,但是又害怕不会开店?那么就来美味学院吧,不仅真材实料教你美食技术,而且还提供了店铺选址、装修建议等创业帮扶,帮你解决后期的开店问题。

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