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史多伦面包的做法?看完这篇攻略肯定能学会

美味学院 | 2020-03-12

阅读量:8208

怎么做史多伦面包?史多伦面包怎么做?

主料:

牛奶115克、高粉65克、酵母粉3克、高粉2000克、白砂糖15克、盐3克、肉桂粉7克、鸡蛋一个、黄油70克、水58克

辅料:葡萄干40克、枸杞40克、桂圆40克、蓝莓干40克、蔓越莓干40克、杏仁片40、克、糖分适量

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做法:

步骤一:
所有的食材都准备好。各种坚果干果提前去壳去核。

将酵头里的材料混合均匀。盖上保鲜膜,发酵好。

发酵好的面糊表面有泡泡,比之前涨大一倍,用筷子搅动就会下塌的状态。

步骤二:

将面团里的面粉材料和肉桂粉倒入容器中,再倒入辅料里除了水果干和杏仁片以外的其他食材。

用厨师机揉成细腻的面团

盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

取出发酵好的面团,稍微擀平,上面撒上一半的水果干和一半的杏仁片,用擀面杖将果干压实。

步骤三:

将面片折三次,第三次的面片边缘放在面团的中间,接口处撒上余下的果敢和杏仁片。再用擀面杖将果干压实,总之要把远离阿里的果干全部都放进去。

将面团分成两份,摆在不沾烤盘里。

步骤四:

二发至两倍大。

烤箱200度预热好,将 面包胚放入烤箱,中层烤40分钟左右,取出,趁热抹上软化的黄油,撒上糖粉即可。

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