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吃了20年炸串,才知道做法这么简单!

美味学院 | 2020-06-16

阅读量:5968

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用料

主料:辣椒面适量,葱适量姜适量,蒜适量,洋葱适量,香菜适量

辅料:花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,白芝麻适量,十三香适量,盐1勺,白糖适量

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酱料的配置:

1.准备好的香料入锅爆出香味

2.倒入食材小火慢炸

3.捞出食材留下热油备用

4.辣椒面中倒入白芝麻

5.倒入十三香盐白糖搅拌均匀

6.边淋入热油边搅拌就完成了
炸串的制作:
1.牛肉选牛里脊的部分,稍冻后切小块再切成薄片。

2.加入适量炸粉抓匀腌制十五分钟。

3.鸡胸肉切小块泡洗净挤干 水加炸粉腌制。

4.将适量的五香粉,孜然粉,芝麻,辣椒粉,烤肉酱混合。油烧热后倒入搅匀成味酱。

5.鱼丸穿串。

6.干豆腐切长方型,卷上香菜洋葱穿串就是菜卷。 鸡心切两半洗净穿串。

7.油烧热下入串炸熟。

8.捞出抹上调味酱,撒干料即可食用。

炸串要学多长时间?炸串多久能学会?炸串最重要的就是配方,配方的不同,所产生的口味也是非常大的。正常来说,炸串,如果掌握了核心配方,往往只需要1—3天就可以上手,达到开店的水准。由于炸串的原材料都是市场上常见的材料,处理方式也比较简单,因此炸串学习的时间,相对于其他的美食学习周期,所需要的时间也是比较短的。

美味学院作为炸串培训的连锁品牌,在全国拥有19家直营院校及特色美食研发中心,熟悉市场流行的品种和口味,同时聘请专业的老师傅教学,配方毫无保留的传授给学员。同时采用小班制教学的模式,让学员全程实操,一对一指导,一对一教学,让报名学习的学员掌握真正的技术。

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