全国咨询热线

400-0077-500

热门项目分类
当前位置: 首页 > 美味新闻 > 行业动态 > 哪里有教熏肉正宗做法的?

哪里有教熏肉正宗做法的?

美味学院 | 2020-09-13

阅读量:4302

熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。柴沟堡熏肉皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,不 仅风味独特,营养丰富。此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蝇不爬,伏天能贮存一周不 变质。 功效:而且具有开胃、去寒、消食等作用。其实熏肉的正宗做法和用料以及腌制的时间有关系。

熏肉.jpg

哪里有教熏肉正宗做法的?其实熏肉从制作之初到成品的过程工序也不简单,熏肉要经过解冻、清洗、整形、腌制、蒸煮、熏制、真空包装、高温杀菌等十几道严格工序的辛勤付出。能够让美味保存更长久。制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时,选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤,切成五寸见方的大块,厚度一般在寸半左右。头锅中配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时,先入脊肉,其它带皮

肉块分层码在上面。另加大葱二斤,大蒜半斤,盐适量,最后加水淹 住肉块,慢火煮开后,再放甜面酱,黑面酱、酱豆腐、酱和醋。开锅后肉块上下 翻个,继续以慢火焖煮,每半小时翻一次锅,大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,这是制作柴 沟堡熏肉的关键。熏制时,要沥尽油汤,码放在铁箅上,铁箅下的铁锅内放柏木锯 末,三至四两,盖好锅盖,用慢火加热十五分钟,即可出锅,这样制出的柴沟堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色,深为食者喜爱。

哪里有教熏肉正宗做法的?很多将熏肉作为自己创业项目的朋友都有这样的疑问。熏肉制作的原材料成本较低,而且可以全年经营下来利润非常可观,在步行街、小吃街有很多的经营熏肉生意的店铺,所以,熏肉创业的前景是非常可观的,不然也不会有那么多经营熏肉生意的。但是选一家比较正宗的教授熏肉的正宗做法的培训学校很重要,美味学院作为熏肉培训的连锁品牌,在全国拥有19家直营院校,品牌实力非常可靠。

标签:

小吃资讯
  • 特色小吃
  • 早点面点
  • 面点蛋糕
美味学院特色美食培训-母公司中国东方教育股票代码667.HK

美味学院备案号:黔ICP备17011181号-1

全国咨询热线:400-0077-500

0元试学

套餐优惠

学费分期

返回顶部