山东煎饼（也称煎饼果子）起源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。

杂粮煎饼这行业，发现里面利润大，而且创业成本低，主要市场受欢迎程度高，正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；06年至今一直风靡全国。适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用。

如果想开煎饼摊或是档口煎饼铺的话，这些工作要做好，1、 细节：干净卫生，小吃摊周围打扫干净，放个垃圾桶，衣着也要干净卫生；2、 口味：学过教程后，多实操，杂粮煎饼薄脆很重要，可以和专业老师多交流交流，不懂就多问；3、 成本：自己掌握配方，利润可以保证，初期本钱小可以选择摆摊经营；4、 其他：遇到任何困难不要放弃，要坚持，想赚钱都需要付出，天上不会掉馅饼。

那么哪家山东煎饼技术教的比较好呢？个人觉得还是找个实力比较雄厚的小吃培训学校，美味学院作为山东煎饼培训的连锁品牌，在全国拥有19家直营院校及特色美食研发中心，熟悉市场流行的品种和口味，同时聘请专业的老师傅教学，配方毫无保留的传授给学员。同时采用小班制教学的模式，让学员全程实操，一对一指导，一对一教学，让报名学习的学员掌握真正的技术。