记住这四点，让你开店节省一大笔钱！

新手怎么开店？餐饮店怎么开？现在跟着创业人数不断增多，也有越来越多的人驻足餐饮行业。尤其是近几年掀起的“吃播”高潮，让更多人在餐饮界看到了商机。如何节约本钱，将利润最大化，变成了一个很重要的问题。新手开店怎么挣钱？正因为这样，想在餐饮行业拔得头筹也就越来越难。今天美味学院跟大家分享开餐饮店怎么节约本钱的4个方法。

一、错峰开店，节省本钱
这就考验开店新手的智慧了。是一种策略，也是一种聪明。好的位置，肯定大多人虎视眈眈，而且价格当然要高，那么风险也就越大。开店新手往往是既缺钱，又缺经验，占据着好位置，但不一定能干出与之匹配的生意。所以别人蜂拥而至，我偏偏逆势而行。否则一旦赔了，可以说“一朝回到了解放前”。

位置不是最好，但也有人流，房钱不是太高，能够负担的起。这样节省了更多本钱，可以用在营销等方面，把钱花在刀刃上。就比如，把店开在白领密集的非闹区铺面，这样房钱就大幅度下降。通过线上建立社群，线下采取吃辣大赛、扳手腕大赛等手段，进行有效的导流，也可以做得好。

二、装修费用要控制

店面可以转租，员工可以遣散，唯独装修的本钱花了就是花了，不管花多少。许多开店新手开店本钱超出预算，装修花超占很大一部门。所以，开店之前一定要有个心理限额，不要随着感觉走，拍脑袋决定，一味地求高大上。 甚至有些饭店找一些当地美术学院的学生来作画涂鸦装修，这往往能省很大一笔钱。 这就要根据自身本钱预算来决定。可以说，装修是个无底洞，一不小心往往会超出预算。

三、注意采购“隐性成本”

采购的菜品食材是餐厅日常经营的主要消费，要求餐饮企业在采购时，要有极为严格的轨制和流程。这也是菜品本钱控制的主要环节，想要在保证食材质量的条件下，降低采购的本钱。

采购员要选择就地采购，来减少运输等采购用度。想要节约采购本钱的支出，可以从研究采购的地点和时间来进行，一般从菜市场的行情来看，早上的蔬菜瓜果，鸡鸭鱼肉、蛋奶制品比较便宜，下战书价格要比上午低些，采购时尽量选择在这个时间段来进行，这样才能有效的为餐厅节约本钱。一般是老板给多少钱，就采购多少钱的原材料，而这往往就成了最轻易被忽视的“隐形本钱”。

四、菜品追求少而精

新手开店，菜品就想弄上百种，哪怕单一个米线，有的就搞七八种，这是一个大大的误区。现在大多饭店都开始精简菜品，把原来的100多种减到了30多种。各项本钱也就会随之大大降低。如果不是这样，不仅口味没有保证，在采购、仓存、后厨加工等方面，也会有很大的铺张，无形中会增加很大的本钱。
多而杂，不如少而精。虽然顾客的选择会少一些，但是后厨的压力却能大大地减轻。