生日蛋糕怎么做？家庭懒人版做法来了

生日蛋糕怎么做？生日蛋糕的做法是什么？

蛋糕胚材料：

鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶 60克、玉米油50克、细砂糖65克

步骤一：将5个鸡蛋的蛋黄与蛋白进行分离，分别装入不同的容器中，且保证容器干净无油无水。

步骤二： 蛋黄+玉米油，用蛋抽搅打均匀；再加入牛奶，继续搅打均匀。

步骤三： 筛入低筋粉，搅拌均匀，制作完成的蛋黄糊，看起来细腻、顺滑，无面粉疙瘩。

步骤四： 打发蛋白。将65克细沙糖分3次加入到蛋清，打发至小弯钩状态，即8-9分发。（打好蛋白霜，就要开始预热烤箱了）

步骤五：取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里，翻拌均匀后，将它倒入在剩余的2/3的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

步骤六： 倒入模具中，刮平表面，并轻磕模具2-3次，震出大气泡。

步骤七：烘烤，摄氏150度，55分钟。

步骤八： 出炉后，将蛋糕连同模具大约30cm高度，自由落体正摔一下，迅速散发蛋糕体内的热气，并立即倒扣晾凉。

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