瑞士卷的家庭版做法来啦！只需要这几步，轻松搞定！

瑞士卷的做法是什么？瑞士卷怎么做？

原料：

蛋黄 100克、糖 80克、蛋清 150克、低筋面粉 70克、牛奶 35克、黄油 20克、蜂蜜10克、

辅料：

糖30克、淡奶油300克

瑞士卷的做法是什么？瑞士卷怎么做？

步骤一：

蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。

将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。

蛋清分三次加65克糖打发。

打到拿出打蛋头后有小弯钩。

步骤二：

取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。

这时候筛入低粉混合。

将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。

黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。

步骤三：

把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。

烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。

大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。

步骤四：

淡奶油加糖，打至九分发。

蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。

放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。

小心卷起后，用油纸固定一小时。

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