欧培拉专业的做法来啦！教你如何不用加盟费，也能学到真技术。

欧培拉怎么做？欧培拉加盟哪里好？

主料：

低筋面粉30克、

辅料

鸡蛋黄3个、细砂糖180克、水230毫升、黄油180克、咖啡粉1汤匙、巧克力75克、牛奶35毫升、奶油35毫升、鸡蛋清100克、鸡蛋3个、糖粉100克、杏仁粉100克

步骤一：

鸡蛋3个打散

杏仁粉100克，低筋面粉30克和糖粉100克混合后加入蛋液中拌匀

黄油20克融化，取第二步的少许面糊加到融化的黄油中搅拌均匀

蛋清3个加白砂糖20克打发到如图可以提起直立尖角的状态

分两次将蛋清加到剩余的面糊中翻拌均匀

步骤二：

倒入铺好油纸的烤盘中，送入预热好200度的烤箱中层上下火烤约10分钟

最好用不粘烤盘，容易脱模并且底面平整，如果用油纸，最好用硅油纸

做咖啡奶油馅，白砂糖100克加水30毫升煮沸至118度样子

煮好的糖浆倒入3个蛋黄中搅打均匀

加入160克已经提前室温软化好了的黄油

步骤三：

加入1茶匙很浓稠的咖啡粉搅拌均匀后冷藏备用

做甘纳许，巧克力75克隔水融化以后加入温热的35毫升牛奶和35毫升奶油搅匀即可

蛋糕修整掉边角，切成四片

咖啡粉加白砂糖和水搅匀煮沸成糖浆。刷到蛋糕体没有上色的那一面

四片蛋糕都刷上薄薄一层糖浆。刷得比较少。只有表层有一些

三片蛋糕上抹上咖啡奶油馅，一片抹上甘纳许，厚度跟蛋糕层保持一致

步骤四：

从下往上：奶油馅蛋糕层，甘纳许蛋糕层，奶油馅蛋糕层，奶油馅较薄的蛋糕层，组合好之后进冰箱冷藏至定型

做巧克力镜面，融化巧克力。但是我用的是调温巧克力，没有温度计，调得不好

步骤五：

巧克力淋在表面上抹平。修整去边角，我把最后这层巧克力和最表面的咖啡奶油馅两层加起来的厚度控制在跟蛋糕片的厚度一致

然后切成小块。巧克力淋面之后最好赶紧切件

总体厚度不超过3厘米，这一只9层的蛋糕大约2.4厘米，除去最上面两层以外每层大约3厘米

欧培拉加盟费多少钱？欧培拉加盟好不好？很多西点烘焙创业者都看到了西点烘焙的商机，开始在加盟和学技术之间纠结，西点烘焙需要加盟吗？其实建议还是学技术好，因为西点烘焙来说，0基础可以入门，操作难度也不是很大，对于学历、年龄、经验没有要求，只需要找到正规的培训学校学习，是能够短期内达到开店的水准的。相比对学好技术来说，很多加盟品牌，需要收取一定的加盟费、设备管理费、装修费等，无疑是加重了经济压力，同时，加盟店没有配方赠送，就无法掌握最核心的技术，所生产的东西，都受到总部管控，同时利润空间也受到了限制。因此对于想要西点烘焙开店的学习者，可以选择一家口碑与实力兼顾的西点培训学校，比如美味学院，真材实料学技术，自己创业当老板。