马德林蛋糕怎么做？来美味学院，教你轻松做出马德林蛋糕！

马德林蛋糕的做法？马德林蛋糕怎么做？

主料：

面包粉100克、鸡蛋6个、白糖60克、牛奶40克

辅料：

油适量、盐2克、柠檬半个、巧克力2块

马德林蛋糕的做法？马德林蛋糕怎么做？

步骤一：

备齐食材

蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液很干净

蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状态

筛入蛋糕粉，搅拌均匀

步骤二：

蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发

分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀

将切拌均匀的蛋糕液装入裱花袋

模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8-9分满，中间放入切碎的巧克力

步骤三：

蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤

烤箱上下火160度预热，烘烤15-20分钟左右出炉

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