餐饮开店步骤全解析 - 帮你0基础也能开店

没有正式开过店的朋友，对于开店的认识停留在租店面，然后找厨师，找几个服务员打扫卫生就可以开张了，但是真正的内行却说，哪怕是开一家几平方的店，里面都有很大的门道，而且不仅仅是把店开起来这么简单，还需要考虑好店铺后期的运营。那么餐饮开店有哪些步骤呢？

第一步：产品模式

在开始投资以前，就要定下产品模式，要看你选择店铺的商圈，看看同行菜品是什么，要去综合调研客户分布、人群喜好等，最终确定是火锅还是中餐或者西点烘焙等产品模式。

第二步：店铺选址

店铺选址，不一定是哪里人多选哪里，公司写字楼附近，商场中心、或者是小区门口。在繁华的区域，可以保证一天的良性运行，但是租金价格很高，如果没有合适的定位以及后续的营销手段，极有可能为房东打工。

第三步：店铺装修

在确定了店面和菜品定位后，就可以进行装修了。即便是很小的餐馆，也会布置的温馨舒适，不再是以前那种简单刷墙铺地板。根据菜品定位精心设计。餐馆的装修和家里房子的装修不一样。要涉及环保、消防，装修之前要考虑好。

第四步：组建团队

小餐馆里的员工主要分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。中等一点的餐厅，厨房差不多十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头(配菜)、打荷(做杂活)、洗菜各种工种。但像酒店，定位比较高档，菜品由中式、西式，要求也会很高，人员需求会加倍，

第五部：原料采购

现在很多餐馆都直接让专业公司承包，饮品、蔬菜、调味品都由公司承包供应，负责随时送货。最主要原因是可以挂账，但对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。

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