这道店铺的招牌美食，排队的人愿意为它等一个小时！

樱桃派的做法？樱桃派怎么做？

主料

低筋面粉120克、鸡蛋1个、樱桃300克、高筋面粉25克

辅料

奶酪100克、细砂糖45克、鸡蛋黄1个、黄油75克、糖粉45克

樱桃派的做法？樱桃派怎么做？

步骤一：

樱桃洗净，去核，切片，加25克糖，腌2小时

把50克黄油融化加糖粉拌匀，加入蛋，再加入过筛的低粉

和成面团放入保鲜袋中，冷藏30分钟-1小时

步骤二：

擀好的面皮铺入模具中，面皮要与模具四周紧密贴合，整形后，擀去多余面皮并用叉子扎孔，若不扎孔可在面皮上刷蛋清（同样可避免面皮在烘烤过程中鼓起）

奶酪蛋黄糊做法：奶油奶酪100克，细砂糖20克，蛋黄1个

步骤三：

奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑

蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀

再加入细砂糖，搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗粒感，如果室温太低，碗下面加热水比较

步骤四：

容易搅拌均匀

奶酪蛋黄糊倒在派皮上

抹匀后，铺上腌渍过的樱桃

步骤五：

酥粒的做法：黄油25克、糖粉25克、高筋面粉25克、黄油、糖粉、高筋面粉放入碗中

搓成粗粒，撒上酥粒

ACA烤箱预热180度，放入烤箱中层

烘烤约20分钟即可

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