美味学院 | 2020-05-13
阅读量:4662葡式蛋挞怎么做?怎么做葡式蛋挞?
材料准备:
主料鸡蛋2个、牛奶100克、淡奶油250克糖、15克
辅料:蛋挞皮若干(可网购)
步骤:
葡式蛋挞怎么做?怎么做葡式蛋挞?
步骤一:
牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小锅中小火加热,边加热边搅拌,让糖融化,糖融化时候关火,离灶放凉,顺便预热烤箱。
步骤二:
蛋液搅拌均匀至看不见蛋清,最好过筛一次,这样更均匀
步骤三:
过滤好的蛋液加入微温的奶液,搅拌均匀后过滤2次,让蛋挞液尽可能的细腻
步骤四:
在烤盘上摆好速冻蛋挞皮,倒入蛋挞液,八分满即可,不需要全满
放入预热好的烤箱,116分钟左右,上色漂亮即可出炉
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