广式肠粉的做法，这么做才正宗

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用料

主料：肠粉100克，水250克

辅料：油1勺，盐1撮，鸡蛋2个，香菇4个，青菜4片，生抽2勺，淀1勺

广式肠粉的做法

1.所有的食材准备好

2.首先做酱汁，花菇清洗干净后切片

3.油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软

4.加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水

5.烧开后淋入水淀粉，再次开锅

6.撒上葱花即可出锅备用

7.100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒

8.锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟

9.打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色

10.将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝

11.盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固

12.用刮板将肠粉刮下来，摆盘

13.将酱汁淋在上面即可上桌即可

烹饪技巧

1、蒸肠粉的时候油不用太多，太多了液体反而不容易铺满整个容器底部，影响美观。

2、刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉，青菜剁成末，以免食用的时候发生危险。

3、小朋友这个量就差不多了，如果食量较大，可以多蒸几盘。

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