美味学院 | 2019-07-10
阅读量:8929做群众不做小众
有人说,现在是消费晋级的年代,要满足少数人的特殊需要,做小众才有出路。但你看看这些年红起来的品牌,哪个是做小众的?小众生意很难做大。因为小众虽然能够避开激烈竞赛,但毕竟人数少、商场小,对营销才能要求适当高。关于初级小创业者,不要做小众,做群众承受、喜欢的产品,才最容易获得成功。
小吃轻食是干流
中国人大多是工薪阶层,薪酬低,压力大,日子成本高,小吃契合工薪阶层消费能力,顾客面广量大,付出代价低,口味丰厚,现代人节奏快,大多数人既图美食,又图快捷,坐下来慢慢吃的顾客越来越少。并且对于创业者来说,非常易于立异,容易形成爆品,这非常适宜初级小创业者完成突破性发展。
小门店,员工少
大门店堂食,初期出资要求非常高,动辄需要几十万上百万的资金,资产过重,本钱高,员工多,翻台率低,并且失败价值大,转身困难。这就逼着经营者提高餐品价格,这样才能实现赢利,但这又不符合中低干流价位的经营方向,客观上形成了经营形式上的先天不足。
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