美味学院 | 2019-08-12
阅读量:8888你家还在买小龙虾吗?小龙虾营养又美味,很多人都会购买回家做美味菜肴,教你几个挑选小技巧,帮你轻松挑到干净又美味的小龙虾,后悔才知道,一起来看看。
1、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌;
2、颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的;
3、看背部:买小龙虾的时候,看一下它的背部,如果颜色红亮干净又光泽,说明小龙虾比较干净;如果虾壳是偏黑,光泽暗淡,这样的小龙虾比较脏,不要选购。
4、看大小: 在再买小龙虾的时候,尽量挑选个头偏大一些的,大的里面肉质比较多,吃起来比较美味,不要挑选个头比较小的。
5、看虾壳 :在买小龙虾的时候,可以用手轻轻的碰一下它的壳,如果虾壳比较硬,是偏老的;如果比较软,是刚长大才换壳的,这种才比较美味。
小龙虾虽美味,但忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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