学会这门老面包制作手艺，新手也可以轻松创业！

老面包怎么做？老面包的做法是什么？

主料

面包粉350克、清水220克、黄油10克、面包粉80克

奶粉20克、全麦粉50克、白糖90克、鸡蛋52克

辅料

耐高糖酵母4克、盐2克

老面包怎么做？老面包的做法是什么？

步骤一：

制作中种面团：原料有耐高糖酵母和面包粉，将清水与耐高糖酵母混合，倒入面包粉中，和成面团，放冰箱冷藏中发酵约10个小时

主面团的原料：中种面团、奶粉、面包粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉

将中种面团、白糖、面包粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋，放入面包桶中，启动揉面程序

当面粉成团时，加入盐，继续揉面

步骤二：

当面团能拉出较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉面

面团变得很光滑，能拉出结实的薄膜时，从面包桶中取出，整成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵

面团发酵至2倍大时，移到面板上，揉搓排气

将大面团分成20个小面团揉圆后，静置10分钟

步骤三：

取出一个小面团，用擀面杖或手掌将面团中的气体排出来，再揉成圆形，其余的小面团都如此操作

将面包坯放入烤盘中

发酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱预热上火175度，下火175度。预热完成，将烤盘放入烤箱

上下火175度，烤制28分钟，取出晾凉即可食用

老面包店加盟费多少钱？面包店加盟好不好？很多西点烘焙创业者都看到了西点烘焙的商机，开始在加盟和学技术之间纠结，西点烘焙需要加盟吗？其实建议还是学技术好，因为西点烘焙来说，0基础可以入门，操作难度也不是很大，对于学历、年龄、经验没有要求，只需要找到正规的培训学校学习，是能够短期内达到开店的水准的。相比对学好技术来说，很多加盟品牌，需要收取一定的加盟费、设备管理费、装修费等，无疑是加重了经济压力，同时，加盟店没有配方赠送，就无法掌握最核心的技术，所生产的东西，都受到总部管控，同时利润空间也受到了限制。因此对于想要西点烘焙开店的学习者，可以选择一家口碑与实力兼顾的西点培训学校，真材实料学技术，自己创业当老板。

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