这道简单易做的海绵蛋糕，看过这篇文章的人都学会了！

海绵蛋糕怎么做？海绵蛋糕的做法？

主料

鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋面粉55克

辅料

盐2克

海绵蛋糕怎么做？海绵蛋糕的做法？

步骤一：

低筋面粉提前过筛，一共两次，这是第一次

牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油融化

全蛋打散后一次性倒入白糖

隔热水高速打发，我是盆底坐在平底锅上，水温40-50度温热

步骤二：

打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失，状态就像是很粘稠的米糊

这时候筛入低粉，这是第二次过筛，过筛的次数越多成品组织越细腻

从下往上快速翻拌均匀，避免消泡

步骤三：

这是倒入混合好的牛奶油混合液体，然后轻轻地从下往上翻拌均匀，

拌好的蛋糕糊状态应该是粘稠跟戚风蛋糕类似，具体的还得实践才知道，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍

步骤四：

震荡出大气泡，烤箱预热180度25-30分钟

出炉倒扣

小刀子划一圈脱模

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