芝士蛋糕怎么做？看完这篇文章就会了！

芝士蛋糕怎么做？芝士蛋糕的做法？

主料

低筋面粉35克、鸡蛋2个、奶油奶酪100克、无盐黄油30克、纯牛奶50克

辅料

细砂糖40克、柠檬汁数滴

芝士蛋糕怎么做？芝士蛋糕的做法？

步骤一：
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

奶酪和黄油称量好。

加入纯牛奶。

隔水加热，用蛋抽搅拌至奶酪融化至无颗粒状态即可离火。

步骤二：

蛋黄加入到融化好的奶酪中用蛋抽搅打均匀。

筛入低粉用蛋抽搅拌至无干粉。

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入糖。

用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

步骤三：

取三分之一的蛋白霜到奶酪蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

再将翻拌好的奶酪蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，快速的翻拌均匀。

将翻拌好的奶酪蛋糕糊倒入乳酪蛋糕模中，用力震几下，震出大气泡，移入烤盘中，烤盘内加入热水，水量没过模具容器底部即可。

步骤四：

送入事先预热好的烤箱下层，上下火135度，45分钟左右。

烘烤完毕在烤箱里焖半小时，让蛋糕慢慢回落，这样温差比较小，不容易大规模回缩，等到不烫手时即可取出脱模即可。

学西点烘焙怎么样？这是很多学习者想要咨询的问题。西点烘培行业目前在我国非常火爆，对于想要开私房工作室，或者蛋糕面包店的创业者来说，西点烘焙可以全年营业，无论刮风下雨，生意都不受影响，因此全年算下来，收入非常可观，比一般的上班族好一些。对于西点烘焙就业的人来说，我国西点烘焙市场人才缺口巨大，西点烘焙师成为热门的技能型人才，很多西点烘焙的连锁企业，常年都在招聘西点烘焙师，因此就业市场前景大好，有不少人在星级酒店工作。

美味学院作为西点烘焙培训的连锁品牌，在全国拥有19家直营院校及特色美食研发中心，熟悉市场流行的品种和口味，同时聘请专业的老师傅教学，配方毫无保留的传授给学员。同时采用小班制教学的模式，让学员全程实操，一对一指导，一对一教学，让报名学习的学员掌握真正的技术。