用这种方法做杯子蛋糕,成功率会更高

怎么做杯子蛋糕,杯子蛋糕做法教程：

用料

主料鸡蛋四个，油45克，牛奶15克，细砂糖50克，低粉50克，玉米淀粉3克

怎么做杯子蛋糕,杯子蛋糕做法教程

杯子蛋糕的做法

1.提前准备好所需材料

2.油倒入盆中，隔水加热至八十度取出

3.玉米淀粉和面粉混合筛入盆中翻拌均匀

4.待面糊温度降至35度放入四个蛋黄混合均匀

5.加入牛奶混合成细腻的面糊

6.烤箱125度40分钟预热，然后加几滴柠檬汁分三次打发蛋白，打发至中性偏干性发泡

7.分三次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀并装入裱花袋

8.将面糊装入裱花袋，挤入事先准备好的纸模中

9.震几下后放入烤箱125度四十分钟转145度烤10分钟取出，立刻放在烤网上凉凉

10.烙印加热印出花样

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烹饪技巧

1、搅拌面糊用翻拌的手法
2、原方子的温度是130度烤40分钟转150度10分钟，温度根据自己烤箱调整，多试几次
3、面糊加入纸模7-8分满，我放少了，所以烤好没满模，做了12个，如果纸模和我一样可以试试11个

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