烤面筋秘制配方,学会了可以直接摆摊或者开店

怎么做烤面筋,烤面筋做法：

主料:面筋粉200,克清水,300克,盐3克

辅料：烧烤调料适量

香烤面筋的做法：

1. 面筋粉称好

2. 盐放入水中搅拌至化开

3.面筋粉慢慢倒入水中，边倒边搅拌。

4.搅拌至无干粉即可

5.放入模具，压平压紧，盖保鲜膜醒1小时

6.醒好的面团倒扣出来，切成条状

7.用2根筷子夹住，

8.边扯边紧紧卷起，面团弹性很好，很好卷。卷紧后再轻轻捏几下，不容易散开。

9.用小拇指抵住往上一推就取下面筋了

10.200克面筋粉还做的蛮多呢

11.起锅烧水，水开放面筋，煮10分钟。

12.捞出浸泡在冷水中备用。

13.烤翅粉，葱姜粉，五香粉，辣椒油放入碗中。

14.加少许生抽或清水调匀成糊状。

15.面筋插上竹签，用小刀边切边旋转，切到竹签就转，很好切。

16.切好拉长就行，这样直接刷调料烤很方便。

17.我只有2根竹签了，只能拆下来刷酱汁。均匀刷满。

18.烤盘垫锡纸刷油，把面筋排好

19.面筋表面刷油，放入210度预热好的烤箱中层烤10分钟，

20.取出来，刷油，撒芝麻，孜然，翻面再撒芝麻孜然，放入烤箱中层再烤5分钟即可。

烹饪技巧:

一定要把面筋粉往水里加。一定要醒1小时。切面筋串的时候，切到竹签就往下旋，很好切哦。调料按自己口味随意配。

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