小龙虾最好吃的一种做法，没有之一！好吃上瘾

10大暴利小吃有哪些？夜市摆摊选择什么好？推荐你可以选择小龙虾，操作简单，全年都能经营！

小龙虾怎么做？

用料

主料小龙虾1500克

辅料：郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克，黄酒50克，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许，生姜片10克，蒜瓣10克，油50克

麻辣小龙虾的做法

1.先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止

2.把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了

3.再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净

4.备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）

5.热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀

6.把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替

7.加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火

8.烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味

烹饪技巧

1.郫县豆瓣酱偏咸，我觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，请依照自家的口味调整。

2，小龙虾要现杀现烧，不要等到死了再烹饪，肉质口感会很差的。

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