餐饮开店技巧 - 餐饮开店培训 - 怎么开好餐饮店

每个在社会上打拼的人都摆脱不了给人打工的命运，要么正在给人打工，要么是在给人打工的路上，大家都想自己掌握节奏，这就催生了许许多多的创业者，但是自己创业开店真的那么容易吗？

每个店主都想让自己的店铺成为时尚的弄潮儿，都希望在网红店铺上火上加火，然而真正能成功的又有几家。

想要经营好一家餐饮店铺，你要注意以下几点：

厨房菜品定量化

餐饮行业最重要的黄金根据地就是厨房，谁能掌控厨房谁就能获得制霸全。同样的菜量，有的可以炒出十盘的量，而你的只能出9盘，与别人就有一盘菜品的价格差，日积月累也是一个很大的数目。因此，将厨房菜品定量化很值得提倡，剩余的零星食材也可以成为其他菜品的配菜，利用率提高了，利润率也就提高了。

选择优质供应商

有招牌菜，就要有与之相匹配的高质量蔬菜，供应商的选择会决定你的菜品能否达到高品质的门槛。今天蔬菜不新鲜、明天肉类变质，直接影响店铺的长远发展，顾客也许会为一次行为买单，但是久而久之就会敬而远之。而且，优质的供应商也会在性价比上有优势，彼此都靠谱才能可持续发展。

长期合作的厨师

前两个都做好了，但是没有请对厨师也是不行的，每个厨师的做菜方式不一样就会导致菜品口感上的差异，寻找一位可以长期合作的厨师也是重中之重，其他人员也是如此，饭店里面任何一环出现人员短缺都会造成后力不济，在高峰期出现手忙脚乱的情形，不利于发展。

制定合理的价格

大家都以为做餐饮一本万利，利润很可观，其实不然，世界五百强的餐饮企业净利润不到营业额的5%，好的时期也不过15%，这就说明，靠高定价和虚假打折来吸引食客是不明智的选择，每位顾客心中都有一杆秤，尤其在餐饮方面，饭菜好不好吃、实不实惠相结合才是吸引他们多次消费的原动力

产品更新口味好

这个问题与厨师有关，也就是说，不能雇佣以为能够长久发展的优秀厨师是不明智的，同一道菜，上次吃是一个味道、下次又是另外一个味道，实在不是明智之举，食客也会心有戚戚，会觉得店家骗人，将菜品假手他人。

这些问题归根到底都是服务的问题，店家要有足够的服务意识，才能在各个环节上把控，每一环节走向正规才能保障店铺的长久发展，这也是给想要开店的小伙伴一些忠告，希望大家不要踩雷，如果真的有不明白的地方，可以咨询美味学院，作为专业美食培训的连锁品牌，在美食技术培训，创业开店等多方面提供帮扶，帮助众多美食创业者实现梦想。