开店攻略|热情似火的夏天 似乎命里缺烤串

烧烤店怎么开好？怎么经营烧烤店？烧烤大排档一般定位为中下经济水平，消费能力不是特别突出，但是人群基数大，因此只要做的好吃，价格合理，不愁没有生意。对于开烧烤店的创业者来说，怎么经营烧烤店？专注特色美食培训的美味学院，告诉你经营好烧烤店的建议：

运营阶段 服务周到

提到烧烤店一年四季无淡季，因此每个季节节点要做好相应的服务措施，天气冷，顾客就餐的地方就要暖和，热水供应充足；天气热，提供风扇，经营冷饮，以备顾客临时所需。有些烧烤店运营进入正轨后，会添加顾客等待服务，比如供应免费的小吃食。

客人点餐后，有些店铺选择按照客人来的先后顺序做，按照原理上来说，应该就是先来的先吃后来的后吃。但是如果客人过多的情况下，后面来的客人等待时间过久，以后来的几率会很小，一定要每一桌轮流分批分次的上烤串，保证每一桌都有得吃。

促销打折 把握尺度

新开业的烧烤店都会做个开业促销活动，一般时间为3—7天，折扣种类要么是全单满xx打几折、要么就是送酒水或者单独的几个菜品免单。但是记住一点的是，店里主打的尤其是肉类产品搞特价会让人产生不敢吃的心理，毕竟现在餐饮大环境就是肉类碰不得的情况，如果折扣太大，会让顾客产生怀疑。

成本核算 利润几何

一般的烧烤店按照30几平最为合适，不会太小，租金也可以。店面确定后，简单的装修，营造烧烤店气氛，估算8000左右；烧烤设备，比如冷冻柜、烧烤器具、桌椅，估算1万左右，原材料启动资金5000左右，流动资金准备5000元，合计3万元可以开店。

如果是夫妻两人开店，最多雇1名员工就可以，按照2000元/日计算（最低收入），月毛收入在6万元左右，扣除进货成本、店面租金、员工工资、水电费、税费，夫妻两个轻松月入3万+。

做餐饮，要做就要做好，把烧烤店吃食做成爆品，顾客几天不吃就急得慌。这样才是创业王道。想知道如何将烧烤做成爆品，就来美味学院。美味学院烧烤课程丰富，风味烧烤，风情自助烤，无烟自助烧烤，地方风味烧烤等。荤类，素类一应俱全。

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