咖啡店的开店技巧 - 如何开好一家咖啡店

对于想开餐饮店创业的人们一定会遇到许多的问题，如开点选址要选在哪里？我的产品怎么定价？等等等等……那么今天就来给大家讲讲，如何开一家小型的咖啡馆。

1、正确的店铺选址

小型咖啡馆由于无法吸引所有的客户前来消费，应该是有其固定的客户群体，所以在位置方面调查与分析，进而针对设定的客层对象去着手商品收集，是咖啡店营运必要的步骤。 

通常要掌握这样几个因素：

（1）营业场所范围内收入水平的高低；

（2）潜在消费者工作类别；

（3）年龄范围及文化层次；

（4）通常进咖啡店消费的特点；

（5） 家庭收支的特性。 

2、研究客群对象

对咖啡馆而言，所涵盖的商圈不能太广，顾客的分布也不能距离太远。因此应针对位置特性，深入分析客层的特征，针对收入水平、职业属性、年龄层、等因素来设定顾客对象，然后根据他们的生活特征，去提供他们所需求的咖啡和饮料。

3、树立经营目标

为求管理上的效果起见，每家咖啡店往往都定有营业的目标，更详细的甚至还定了区位、商品乃至细致的目标，以作为衡量每天营业情况的比较基准。

4、店铺设计

进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，就越易引人注目。

开店所需成本分析

1、租金：地段不同费用相差巨大，须当面与房东洽谈。

2、设备：投入5万元左右(包括厨房设施如咖啡机、磨豆机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施)。

3、装修和家具4万至5万不等，家具如吧台、沙发、桌椅等，装修如水、电、灯以及基础硬装。

4、首次备货费用各种咖啡豆、奶、茶、水果、糖浆、冰淇淋等的费用。一包重1公斤售价一百五的中上等咖啡豆可泡出50-60杯咖啡，因此每杯咖啡的咖啡豆成本约为2元。 

5、营销费用利用社交媒体自我营销是最省钱的方式。

6、人员开支及水电费、网络费

7、流动资金，例如需要及时补充设备、临时进货等；

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