如何开好面馆 - 过来人告诉你四条经验

随着《舌尖上的中国》热播，重庆小面，兰州牛肉面，陕西臊子面等面食，再一次走到了人们的眼中，掀起了一波面条热。很多人因此看到了里面的商机，将面食店作为自己创业开店的首选。相对比的其他的食物来说，面食店学习起来操作简单，出餐更快，能够形成堂食＋外卖的销售方式，市场火热的美食，应当来说挣钱很容易，然而也有很多人面店运营不是很理想，甚至有些店面长期处于亏损的情况，对于一些创业小白来说，如果想要成功的开好一家面食店该怎么做呢？

美味学院，作为特色餐饮创业培训的连锁品牌，经验丰富的创业导师给出了这几项建议：

一.正确的店铺选址是成功的关键

地段，地段，地段，地段的选择对于一家美食店来来说，非常重要，开面馆也相同如此，选择对的开店位置，人气不愁，正好人们拥有从众心理，又能带来更多的人气，而且极易将店铺成为网红店铺，因此我们要从租金，竞争对手的分布，人流量等位置，

二.开店运营要有经营技巧

学校周边，步行街，小区旁，任何能想到的经营场所都会出现面馆，但是如何才众多面馆中脱颖而出，确实我们应该考虑的问题，同时由于口味的问题，客户不经常固定在某一家店，因此要想真正的留住顾客，要经常更新菜品，除了固定的主打菜品，包括小食也要根据季节性进行更换，在开业的前期，五一，国庆等节点，做好活动营销等工作，要提前做好菜单，海报等前期筹备工作。

三．装修风格要有新意

店铺的装修可以称为脸面，一个好的店铺装修能够吸引来很多的顾客，特别是一些装修风格有新意的店铺，极易成为网红店。因此我们在进行店铺装修的时候，要根据菜品的定性，以及主要的客户人群进行装修，常见的风格为文艺风，复古风格。

四．人员组建要具备专业性

很多美食店铺因为服务的专业性而被人熟知。比如说海底捞，每次排队很多人，但是店家会准备一些水果，糕点，以及其他的小零食，而且还提供了一些桌游，围棋等游戏。好的团队人员能够提供的专业的接待服务，以及针对危机突发事件的处理能力。

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